为酒吧或餐厅选择完美的颜色是室内设计过程中必不可少的一步。记住我们的目标是什么，我们想创造什么样的空间，客人应该想什么，他们应该有什么感觉，以及当他们在餐厅用餐时，我们希望他们采取什么行动，这是至关重要的。正如我们在最近的“室内设计原则”系列中所讨论的，设计师在应用不同的设计原则和元素时应该仔细注意。颜色同样重要，因为它们在影响顾客感知和购买决定方面发挥着重要作用。
研究表明，颜色会对顾客产生心理影响，使他们下意识地对所看到的东西做出反应，不管是他们的食物选择，还是他们在餐厅的消费金额。不同的颜色会刺激不同的情绪，并会影响人们的饥饿感、干渴感和舒适感。
高档餐厅
绿色一直是与自然相联系的颜色，在餐厅里营造出一种轻松的氛围。它可以减少焦虑，让游客更快乐。绿色的配色方案让顾客感到舒适，并鼓励他们在餐厅呆上一段时间，这通常是高端餐厅将这些颜色融入设计的原因。把餐厅漆成绿色或使用绿色装饰的另一个方面是，绿色与新鲜农产品和健康食品联系在一起，与有机、健康和高质量的生活联系在一起。用不同深浅的棕色搭配绿色创造出一种朴实自然的配色方案。建议注重健康食品的餐厅使用这些颜色，为潜在的顾客创造一个宁静和放松的环境。在他们的墙壁上可以有一种平静的绿色色调，并有一点木质的棕色来补充颜色。在餐厅里经常可以看到盆栽植物，它们可以悬挂在餐桌上，也可以适当地摆放在餐桌上，因为它们可以让顾客感觉更放松，从而增加他们的食欲。
酒吧和海鲜餐厅
因为蓝色和紫色是抑制物，能唤起口渴的感觉，所以它们最适合在酒吧这样的饮酒环境中使用。餐厅很少使用蓝色和紫色，因为这两种颜色会降低顾客的食欲，因为它们经常与毒素或茄子、红洋葱等人们不喜欢的食物联系在一起。虽然最好避免在餐厅内部使用蓝色和紫色，但这两种颜色通常在海鲜为主的餐厅很适合。
快餐配色方案
大胆的红色和黄色等原色通常用于休闲餐厅或快餐店，因为它们能促进快速周转。这是因为红色和黄色会提高顾客的心率和血压，产生一种新的情绪，让他们吃得快，然后离开。大多数快餐店的标志和墙壁都是红色或黄色的，也有类似颜色的杯子和菜单等装饰品。
我们永远不应该忘记，我们所看到的会影响我们的想法，并最终影响我们的行为。色彩是室内设计元素中最重要的因素之一。但就像室内设计的其他方面一样，为餐厅选择完美的颜色绝不是“黑白”的。找到平衡和最合适的组合是它的本质。餐厅的颜色应该谨慎选择，它们应该与餐厅的主题和概念同步，同时考虑到它们对顾客的影响。
